Mischfermentation zweier Hefen für alkoholfreies Weizenbier

Im stetig wachsenden Markt alkoholarmer und alkoholfreier Biere waren die Brauer in den letzten Jahren sehr experimentier- und innovationsfreudig. Bei alkoholarmen und alkoholfreien Bieren hat besonders die Anwendung beziehungsweise Kombination verschiedener Verfahren (thermische, Membran- oder biologische Verfahren) zu einer starken Diversifizierung im Markt geführt.

Veröffentlicht am 28/05/2024Aktualisiert am 12/07/2024