Sensorische Fehler beim Offenausschank vermeiden, Teil 1

Der Satz "Die letzten Meter entscheiden!" beschreibt das grundsätzliche Dilemma von Schankanlagen. Der Wirt übernimmt Verantwortung dafür, dass sich die Qualität von Getränken durch den Schankvorgang nicht verändert. Das kann er nur durch fachgerechte Reinigung und Hygiene an der Schankanlage gewährleisten. Aber manchmal ist die Ursache für sensorische Fehler beim Ausschank auch in der Anlage selbst zu finden.

Veröffentlicht am 23/05/2024Aktualisiert am 26/08/2024